生クリーム「風」のクリーム♪
デザート・ケーキのトッピングとして、生クリーム「風」の超低脂肪クリームです☆
中性脂肪高めの方や、クローン病の方にも◎
このレシピの生い立ち
健康診断で脂肪肝と言われたのに、甘いものが食べたい主人に作ろうと思いましたが…どうせならクローン病の知人にクリスマスケーキサプライズしようと考えました。ダイエットにも良いかもしれませんね^^
生クリーム「風」のクリーム♪
デザート・ケーキのトッピングとして、生クリーム「風」の超低脂肪クリームです☆
中性脂肪高めの方や、クローン病の方にも◎
このレシピの生い立ち
健康診断で脂肪肝と言われたのに、甘いものが食べたい主人に作ろうと思いましたが…どうせならクローン病の知人にクリスマスケーキサプライズしようと考えました。ダイエットにも良いかもしれませんね^^
作り方
- 1
☆の材料をボールに入れ、泡だて器で混ぜます。カッテージチーズは硬いので、ほぐしつつ混ぜると良いです。
-
- 2
■の豆乳をレンジで80～90℃くらいになるよう温め、ゼラチンを溶かします。
-
- 3
1に2を入れて、
泡立てます。泡が細かくなるまで泡立て、ラップをして冷蔵庫で冷やします。 - 4
1時間程して冷蔵庫からボールを取りだし、ザルの目の細かいもの、もしくは濾し器で濾します。
-
- 5
◎の豆乳を少しずつ加えます。もったりとしてきたら、泡だて器を使って混ぜます。
-
- 6
完成～☆
-
- 7
☆生クリームの代用品としてトッピングに使うのは良いですが、ケーキの「絞り」に使うのは、不向きです。
- 8
☆今回使用したのは、「雪印北海道100 カッテージチーズ うらごしタイプ」と、キッコーマンの「無調整豆乳」です。
- 9
※8の材料を使用した時の全体の脂質は、カッテージチーズ2g、豆乳6.9～7.7g。全体で8.9～9.7gになります。
- 10
クローン病の方は、ケーキ自体の脂質を計算の上、適量を召し上がって下さい。
でも…これならケーキが食べられる！
コツ・ポイント
脂肪肝の主人の為に作ったレシピなので、脂質だけで無く、糖分も控えています。
甘い物が好きでは無い私からする良い甘さですが、甘党の主人からすると、ウィンナーコーヒーや果物に付けて食べるのは美味しいけれど、単体では甘く無いそうです^^;
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