塩こうじの漬物

ワッキー製菓
ワッキー製菓 @cook_40049885

超簡単、材料はあるものでOK。ゆずの香りのサラダ感覚で召し上がって下さい。
このレシピの生い立ち
少しづつ、残った野菜の活用です。新鮮なうちに使い切ってしまいたい、ということで漬けものにしました。

塩こうじの漬物

超簡単、材料はあるものでOK。ゆずの香りのサラダ感覚で召し上がって下さい。
このレシピの生い立ち
少しづつ、残った野菜の活用です。新鮮なうちに使い切ってしまいたい、ということで漬けものにしました。

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材料

  1. 大根人参きゅうりかぶ 100~150g
  2. 塩こうじ 大さじ2~3
  3. ゆずの皮の千切り 少々

作り方

  1. 1

    材料は、長さ半切りのキュウリと同じ位、人参は細めに切る。全部をポリ袋に入れ、塩こうじを入れて1日漬けておく。

  2. 2

    翌日/ゆずの皮は、冷凍しておくと便利です。必要な分だけ、千切りにしておく。

  3. 3

    1で漬けたものを、取り出して、こうじをさっと洗い流す。
    大根は千切りにして絞り2のゆずを混ぜる。他は薄切りにする。

  4. 4

    ドレッシング・醤油・マヨネーズなどお好みで添えて下さい。

コツ・ポイント

塩こうじの塩分等で、漬け時間はご家庭で加減して下さい。
人参だけは、漬かる時間がかかるので、小さめに切っています。
材料によって切り方を変えて、取り出した時に全てが同じように漬かっているといいですね。

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ワッキー製菓
ワッキー製菓 @cook_40049885
に公開
趣味のお菓子・ワッキー製菓です。素人ですが、プレゼントしていて、こんなニックネームになりました。レシピ、随時見直しあります、作られる前に再確認いただければ幸いです。料理は無理せず、体にいいもの簡単に。その他、旅行、ロック界カリスマの矢沢永吉さん、ソフトテニス、映画鑑賞をこよなく愛する岐阜市の母です。
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