なにかと便利！基本のキノコトマトソース
alton246 @cook_40136519
何かにつけて重宝キノコのトマトソース。
イタリアンが一味変わります。その場で作っても良し、作り置きしておいても便利。
このレシピの生い立ち
トマトを使ったイタリアンでは、必ず先につくるので予め作り置きしておくと便利なので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、セロリ、キノコはこんな感じで薄切りスライス。
-
- 2
フライパンニンニク（みじん切り）をいれてオリーブオイル加えてから、弱火で加熱します。
- 3
ニンニクが色付いてきたら、材料Aを加える。そのままじっくり炒める。
- 4
玉ねぎがきつね色になり全体にしんなりしてきたら、白ワインを加える。
- 5
鍋に付いている焦げ目をヘラでこすり白ワインに旨味を移します。
- 6
水分がなくなってきたところで、トマトジュースを加えます。
- 7
材料Bを加えます。
- 8
塩コショウで薄めに味付け。
コツ・ポイント
今回、キノコはヒラタケを使いましたが。手に入れやすシイタケ、マッシュルーム等でもOK。薄切りスライスにすると旨味が出ます。生のトマトやトマト缶でも構いません。トマトジュースとトマトピューレを使ったのは作る量を決めることが出来るからです。
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