定番*ﾊﾞﾆﾗｼﾌｫﾝｹｰｷ*

ｵｰﾌﾞﾝは200℃に予熱、粉類は合わせてふるっておく。ｻﾗﾀﾞ油と湯を混ぜ合わせておく。

ﾎﾞｳﾙに卵黄、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖(85g)を加えて泡立て器ですり混ぜる。少しもったりとしたらOK。

ｻﾗﾀﾞ油＋湯を加える。よく混ぜ合わせたら粉類を加え、更に混ぜる。→卵黄生地の完成♪

別のﾎﾞｳﾙに卵白、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖(50gのうちから)をひとつまみ加え、全体がしっかりと泡立ってくるまで泡立てる。

残りのｸﾞﾗﾆｭｰ糖を2回に分けて加え、しっかりと固いﾒﾚﾝｹﾞをたてる。

卵黄生地のﾎﾞｳﾙにﾒﾚﾝｹﾞをひとすくい加え、泡立て器でよくかき混ぜる。

6の生地を残りのﾒﾚﾝｹﾞのﾎﾞｳﾙに加え、ﾍﾗで底からすくいあげるように手早く混ぜ合わせる。

生地を型に流し入れ、底を3回ほど打ちつけ、空気を抜く。

200℃に予熱しておいたｵｰﾌﾞﾝに型を入れ、180℃に下げて30〜35分焼く。

焼けたら逆さにして冷ます。完全に冷めたらﾊﾟﾚｯﾄﾅｲﾌなどを使って型からはずす。