水無！キャベツのトマト煮
野菜の旨味凝縮した簡単煮込みです。パスタやフランスパンと一緒に(^^)
このレシピの生い立ち
キャベツをたくさん食べたかったので。
作り方
- 1
適当な大きさにざっくりと切った野菜類、ウィンナーを鍋に全て入れる。
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- 2
水分を引き出すために塩を少々入れ、ふたをして、中火～弱火にかける。たまに様子を見て、かき混ぜてください。
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- 3
20分程煮込むと、水分が出てきて野菜のかさが大分減ってくる。コンソメ顆粒とローズマリー、ナツメグを加える。
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- 4
更に煮詰めて出来上がり。煮詰まり加減はお好みでしょう。好きな方はﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰたっぷりで。
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コツ・ポイント
水分を入れないので、コンソメキューブだと溶けづらいかもしれないので、顆粒を使用する。キューブは刻んで入れれば大丈夫でしょう。
ナツメグはキャベツやじゃがいもの甘味を引き出す隠し味です。あれば入れてください。ハーブは香り付けなので何でもいい。
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