タチウオをぶつ切りまたは3枚におろして軽く塩コショウしてグリルで焼く。

生姜、ニンニク、ねぎをみじん切りにする。
卵は溶いておく。
タチウオは焼けたら身をほぐす。

フライパンに油を適量入れ半熟炒り卵を作り皿に移しておく。

フライパンに油を適量入れ、ニンニク、生姜、ネギを入れ香りをだす。
続いてご飯、タチウオを入れ炒める。

塩、コショウ、醤油で味を調整し卵を戻してさっと炒めて出来上がり。