＊沖縄＊ラフテー
＊ちゅら＊ @cook_40052592
みんな大好き豚の角煮(ラフテー)☆泡盛の風味がベリーGoodさ〜ヽ(´▽`)/♪
このレシピの生い立ち
イナムルチー作りで余った茹で豚を活用(^O^)vせっかくだから、沖縄食材のオンパレードで作ってみました☆★☆
＊沖縄＊ラフテー
みんな大好き豚の角煮(ラフテー)☆泡盛の風味がベリーGoodさ〜ヽ(´▽`)/♪
このレシピの生い立ち
イナムルチー作りで余った茹で豚を活用(^O^)vせっかくだから、沖縄食材のオンパレードで作ってみました☆★☆
作り方
- 1
茹で豚は厚み1cmくらいに切る
-
- 2
鍋（今回はﾌﾗｲﾊﾟﾝ使用）に全ての材料を入れ、弱火～弱中火でﾌﾀをして煮る
-
- 3
煮込んでる間に、半熟たまごを作る※茹でる前に、たまごのおしりの方に画びょうで穴を開ける（殻を剥きやすくする為）
-
- 4
沸騰した鍋に常温の卵をそっと入れ5分半かき混ぜ、茹で上がったら氷水で3分冷やす
-
- 5
※作り方は、七色よつばサンのレシピを参考(レシピID:18612453)
- 6
豚肉は1時間くらい煮たら火を止め、余熱で味をしみ込ませる
- 7
あら熱が取れたら、密封容器に汁ごと移し、半熟たまごも入れ、半日〜一晩冷蔵庫で寝かせば完成＼(^O^)／
-
- 8
※トップ画は半日漬けたものです(^-^)
コツ・ポイント
じっくり弱火で煮れば柔らかいラフテーになります(^^)v
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19392797
