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余った野菜処理②　茄子の甘味噌炒め
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余った野菜処理②　茄子の甘味噌炒め-レシピのメイン写真

余った野菜処理②　茄子の甘味噌炒め

kangaroooo
kangaroooo @cook_40060114

家庭菜園でたくさんできた野菜の処理に♪ご飯にピッタリな冷たくても、暖かくてもおいしい一品です♪お酒のつまみにもＧＯＯＤ！
このレシピの生い立ち
夏野菜で体を冷やして夏バテ予防！
我が家の夏の定番料理♪　
どこの家庭でも作っている、おなじみの味ですよね。覚書としてレシピに載せます☆

家庭菜園でたくさんできた野菜の処理に♪ご飯にピッタリな冷たくても、暖かくてもおいしい一品です♪お酒のつまみにもＧＯＯＤ！
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どこの家庭でも作っている、おなじみの味ですよね。覚書としてレシピに載せます☆

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余った野菜処理②　茄子の甘味噌炒め

kangaroooo
kangaroooo @cook_40060114

家庭菜園でたくさんできた野菜の処理に♪ご飯にピッタリな冷たくても、暖かくてもおいしい一品です♪お酒のつまみにもＧＯＯＤ！
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夏野菜で体を冷やして夏バテ予防！
我が家の夏の定番料理♪　
どこの家庭でも作っている、おなじみの味ですよね。覚書としてレシピに載せます☆

家庭菜園でたくさんできた野菜の処理に♪ご飯にピッタリな冷たくても、暖かくてもおいしい一品です♪お酒のつまみにもＧＯＯＤ！
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材料

４人分
  1. なすび ４～５本
  2. 味噌 大匙２
  3. 砂糖 大匙３
  4. みりん 適量
  5. すりおろしショウガ 大匙１
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作り方

  1. 1

    茄子をお好みサイズにカットし、水にさらしあく抜きをする。

  2. 2

    油（分量外）を引いて熱したフライパンになすびと砂糖を入れ炒める。

  3. 3

    少し水が出てきたら味噌としょうがを加え溶かしながら、少量の水を加え蒸し煮にする。

  4. 4

    みりんを加え水分が煮詰まったら出来上がり。冷やして食卓へ出しても熱いままでもお好みでどうぞ♪

コツ・ポイント

蒸し煮の時に余分な水分を飛ばしておくと、冷めた時に水っぽくならずに頂けます♪

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kangaroooo
kangaroooo @cook_40060114
2012/09/03 03:18に公開
料理は趣味程度の兼業主婦☆いつでも簡単で美味しい料理を作れないか模索中♪
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