お酢が利いた手作りマヨネーズ♪

Name: お酢が利いた手作りマヨネーズ♪
Yield: 300cc
Cuisine: 日本語
Ingredients: 全卵 1個; ドレッシングビネガー 大匙2; 塩 小匙1/3; 白胡椒 適量; ディジョン粒マスタード 大匙1; サラダ油又はグレープシードオイル 150cc

まこの台所 @cook_40061205

ブラウンのマルチクイックフードプロセッサを使った手作りマヨネーズ♪お酢が利いているレシピです。
このレシピの生い立ち
マヨネーズは、お酢が効いているのが好きなので、いつも手作りを使っています♪

お酢が利いた手作りマヨネーズ♪

まこの台所 @cook_40061205

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材料

300cc

全卵 1個
ドレッシングビネガー大匙2
塩小匙1/3
白胡椒適量
ディジョン粒マスタード大匙1
サラダ油又はグレープシードオイル 150cc

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作り方

1

全卵を最初に割れないように専用カップ入れて、残りの材料をそっと入れる。
2

卵黄を潰さないように、ブレンダーを入れて、底を押さえるようにスイッチをオンにする。
3

乳化したら、出来あがり。ブレンダーをそっと外す。

コツ・ポイント

手で作る場合も同じ配合で大丈夫だと思います。Panasonicのフードプロセッサーを使用する場合、空気をより多く含んだマヨネーズになるので、オイルを180CCにして、出来あがりの量が約500ccになります。

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まこの台所 @cook_40061205

2012/07/22 06:53に公開

お菓子作り、パン、お料理が好きで、日々の記録を「まこの台所日記」（http://ameblo.jp/367083/）に残しています。ブログに載せたもののレシピをクックパッドで紹介しています。また、スパイスの話、えのき氷の話など、ちょっとしたお料理のヒントも合わせて書いています。ブログの方へも、ぜひお越しください♪

このレシピのキーワード

卵

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