ゴーヤーは中心のワタの部分をスプーンでしっかり取り除き、薄くスライス。

☆苦いのが苦手な方は、塩もみした後さっと茹でるとＯＫ。

野菜類は食べやすいサイズに、厚揚げは一口大に、豚肉も食べやすいサイズに切る。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、豚肉を炒め、途中まで火が通ったらゴーヤーを入れる。

④に火が通ったら、厚揚げと野菜を加え炒める。

野菜類に火が通ったら、☆の調味料を加え味を調え、最後に溶き卵を加え強火で卵に火が通ったら出来上がり。