豚ヒレ肉のチリコンカルネ風
ゆうびしん @cook_40048574
ミンチ肉の代わりに，豚ヒレ肉を入れたチリコンカルネです。食感と味のバランスがよい。チリパウダーが適度に効いて，おいしい。
このレシピの生い立ち
チリコンカルネが大好き。今回は，豚ヒレ肉を使いランクアップしました。ポーク・ビーンズとチリコンカルネのよいとこ取りです。前菜，主菜，タコスなどに利用できます。
豚ヒレ肉のチリコンカルネ風
ミンチ肉の代わりに，豚ヒレ肉を入れたチリコンカルネです。食感と味のバランスがよい。チリパウダーが適度に効いて，おいしい。
このレシピの生い立ち
チリコンカルネが大好き。今回は，豚ヒレ肉を使いランクアップしました。ポーク・ビーンズとチリコンカルネのよいとこ取りです。前菜，主菜，タコスなどに利用できます。
作り方
- 1
材料。
豚肉は，２cm角に切り，▼材料をまぶして２〜３時間置く。うずら豆は，缶汁を切る。♢材料は１〜２cm角に切る。 -
- 2
オクラは，小口切り。
鍋にオリーブ油とにんにくを入れ，弱火で炒める。
香りが立ったら豚肉，♢を順番に加えて炒める。 -
- 3
水100ml，うずら豆，♦材料を加え，強火で加熱。
沸とうしたら弱火で１０分煮る。
オクラを加えて，さらに１０分煮る。 -
- 4
３では焦げつかないように，木べらでときどき底をあたる。
味をみて，塩，こしょうで味を整える。
コツ・ポイント
オクラは，煮えやすいので途中で加える。
３では，水分が少ないので，焦げつかせないように弱火で加熱し，木べらで底をあたること。
チリパウダーは，多いめに入れて適度の効果が出てきます。
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