焼き野菜のお弁当

宇羽月
宇羽月 @cook_40098224

焼き野菜をたっぷり食べたくて。簡単だし、意外に満腹になりますよ！

このレシピの生い立ち
なんだか焼き野菜をたっぷり食べたい気分だったので、冷蔵庫にあった野菜を少しずつ焼いたら、お肉が少なくても十分満足するお弁当になりました。

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宇羽月
宇羽月 @cook_40098224

焼き野菜をたっぷり食べたくて。簡単だし、意外に満腹になりますよ！

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なんだか焼き野菜をたっぷり食べたい気分だったので、冷蔵庫にあった野菜を少しずつ焼いたら、お肉が少なくても十分満足するお弁当になりました。
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材料

  1. 焼き野菜
  2. かぼちゃ 薄切り3枚
  3. パプリカ 細切り3本
  4. アスパラガス 2本
  5. 茄子 輪切り3枚
  6. ししとう 2本
  7. アジの混ぜご飯
  8. ご飯 一膳分より少し少なめ
  9. アジ 大さじ2
  10. ごま 好きなだけ
  11. 塩 ふたつまみ
  12. 豚肉の塩コショウ焼き
  13. 豚肉 3切れ
  14. 塩コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    ○焼き野菜
    フライパンに多めの油を引いて、野菜を並べて焼く。塩コショウを忘れずに。

  2. 2

    できたおかずをお弁当箱へ、つめつめo(^▽^)o

コツ・ポイント

野菜と豚肉をまとめて焼いたら、もっとラクです。
南蛮みそを持参して、付けて食べました。うま♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪です。
簡単だし、ヘルシーでお気に入り。
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宇羽月
宇羽月 @cook_40098224
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二人の娘とぐーたらパパ、パーキンソンの義母に心筋梗塞の義父、29.1にノルジャンのアルを迎え、更には職場には要介護のお爺ちゃん(と呼ばれてる先輩)を抱え、毎日全力疾走中。これからは節約のためにも、もう少し料理も頑張ろうかと思っていたのですが、丁寧な毎日を暮らしたい、大切にしたい。何より長女が産まれて、てんやわんやの妹に亡き母の味を伝えたくて、ちょこっと始めてみました。で、幾星霜♪
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