玉子は茹でて冷まし粗みじん切りにする。
らっきょうはみじん切りにして玉子と一緒にボールに入れる。調味料も入れ混ぜる。

水切りした豆腐は8等分にきる。豆腐に片栗粉をまんべんなくまぶす。

フライパンに油を入れ熱し豆腐を入れる。中火強で豆腐を裏返しながらこんがり焼き目をつける。

南蛮用の調味料を入れ豆腐に絡めるように照りつける。

お皿にレタスを敷き豆腐を盛り付ける。らっきょうタルタルソースをかけて出来上がりです。