豚肉を食べやすい大きさに切る。
ちくわぶは1cm弱の輪切り、舞茸は石づきを落とし軽くほぐす。
人参は斜めに薄く切る。

鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。
肉の色が変わったら、ちくわぶ、人参を加える。

油がなじんだら舞茸を加え、ざっと炒める。
そこへ酒、水、昆布を加える。

沸騰したら火を中火にし、砂糖を加えて5分ほど煮る。

醤油を加え、さらに10分ほど弱火で煮る。