ごぼう☆カレー味で、豚肉と！
あおもみじ @cook_40059062
カレー味、ごぼうに合う！炒めるだけ、すぐできる。冷めても美味！お弁当に、ごはん、パンのおかずにも。玉ねぎの甘味でてます！
このレシピの生い立ち
昔、明治生まれの祖母が、実家に泊まりに来た時に作ってくれました。牛蒡、と言えば甘辛い醤油味の「きんぴら」だったので、衝撃的！なレシピでした。
今思えば、私が固定概念にとらわれず、自由な発想で料理を作る契機となった一品、かもしれません。
ごぼう☆カレー味で、豚肉と！
カレー味、ごぼうに合う！炒めるだけ、すぐできる。冷めても美味！お弁当に、ごはん、パンのおかずにも。玉ねぎの甘味でてます！
このレシピの生い立ち
昔、明治生まれの祖母が、実家に泊まりに来た時に作ってくれました。牛蒡、と言えば甘辛い醤油味の「きんぴら」だったので、衝撃的！なレシピでした。
今思えば、私が固定概念にとらわれず、自由な発想で料理を作る契機となった一品、かもしれません。
作り方
- 1
牛蒡は、
皮を包丁でこそげ取り、輪切りにして、水にさらす。
2回ぐらい水を取り替えて、真っ黒なアクがでなければOKです -
- 2
牛蒡に油を絡めてから点火。さっと炒めたら、カレー粉の半量を入れる。さらに玉ねぎを入れて炒め、ケチャップと塩胡椒を入れる。
-
- 3
豚肉を入れ、さっと炒めてから、カレー粉の残りを入れ、全体的に炒める。
味見して好みの辛さに調節する。肉に火が通ったら完成 -
- 4
カレー粉は、
この缶入りのを
使ってます。
子供時代から馴染みの製品なので、愛着あります。 -
コツ・ポイント
・辛さ「ほどほど」なので、激辛がお好みなら、カレー粉と塩胡椒を足し、甘めならカレー粉を減らしケチャップを足す。
・豚肉の部位は、お好みで。わが家は健康上、脂身のない部位を使います。炒める前に薄力粉小さじ1をまぶすと、硬くなりません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19397471
