お椀に７～８分目の大根おろしを作ります。

青ねぎ（大葉など）を小口切り。冷凍食品は使う量を解凍。

ボールにしらす・大根おろし・かつおぶし・醤油を入れて混ぜます。

直径２８センチのフライパンに水を７割程度入れ、塩を加えて沸騰させます。（28センチはスパゲティーがギリギリ入るサイズ）

スパゲティーを強火で５～６分ゆでます（袋書きより1分短く）。

スパゲティが柔らかくなってきたら、菜箸などであちこちに素早く小さく巻くように混ぜ続けながらゆでます。

ボールとザルに出します。この時ボールに入ったゆで汁は使うので捨てないでください。

フライパンを熱し、オリーブオイルに鷹の爪を2つに割って入れ、ガーリックを加え、焦がさず火を通します。

フライパンにスパゲティーを入れ、ゆで汁を100cc加えます。
混ぜながら強火で沸騰させて火を止めます。

これでペペロンチーノが完成しました。器に入れます。

最初に作った、しらすと大根おろしのソースをかけます。青ねぎを散らします。
混ぜて頂きます。

スパゲティーは鍋でゆでても構いません。