じゃがきんとん
cavia @cook_40120363
さつまいもがなくても ドイツ名物・じゃがいもで きんとんが作れないかなあと！
このレシピの生い立ち
普段よく買うじゃがいもcherieで おせちのきんとんが作れないかなあと思って。クチナシのかわりにサフラン 栗甘露煮のかわりにマロンペーストを使って試してみたら 美味しく出来ました！
じゃがきんとん
さつまいもがなくても ドイツ名物・じゃがいもで きんとんが作れないかなあと！
このレシピの生い立ち
普段よく買うじゃがいもcherieで おせちのきんとんが作れないかなあと思って。クチナシのかわりにサフラン 栗甘露煮のかわりにマロンペーストを使って試してみたら 美味しく出来ました！
作り方
- 1
サフランをだし袋に入れて 軽く口を折っておく。
- 2
お芋の皮をむき鍋に入れ サフランとひたひたの水と一緒に柔らかくなるまで茹でる。
- 3
柔らかくなるまで茹でたら お芋とサフランを取り出す。煮汁は捨てずに砂糖を加えて煮詰める。お芋はフードブレンダーでつぶす。
- 4
つぶした芋にマロンペーストを加え混ぜ合わせたら 煮詰めた煮汁と一緒に弱火にかけ 煮汁がなくなり艶が出るまで練り上げる。
- 5
お好みで数滴バニラエッセンスを入れると 洋風な風味がつきます！
コツ・ポイント
ブレンダーでつぶすとなめらかな口当たりになります。
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