＊豆乳スープ＊
ティンクの食卓 @cook_40238294
野菜本来の甘味が隠し味☆
キャベツがたくさんある時によく作ります。｢旨っ!!｣｢おいしい!!｣など評判も上々♪
このレシピの生い立ち
大好きな豆乳でスープが作りたくて(*^.^*)
追記です：
バジルが少なめだと優しい味になります。バジルを利かせるといいアクセントになって風味がよくなります｡
＊豆乳スープ＊
野菜本来の甘味が隠し味☆
キャベツがたくさんある時によく作ります。｢旨っ!!｣｢おいしい!!｣など評判も上々♪
このレシピの生い立ち
大好きな豆乳でスープが作りたくて(*^.^*)
追記です：
バジルが少なめだと優しい味になります。バジルを利かせるといいアクセントになって風味がよくなります｡
作り方
- 1
野菜を切っていきます。
- 2
キャベツはざく切りぐらいが美味しくできると思います｡人参､玉ねぎは厚くならなければどんな切り方でもOKです。
- 3
分量の水でキャベツ、人参、玉ねぎを煮ます。沸騰後は蓋をして中弱火で15分ほど煮ます※この時に酒を入れて一緒に煮ます
- 4
分量の水よりも野菜のほうが溢れますが、すぐに野菜から水分がでてきますので、気にせず蓋をしてください(*^^*)
- 5
煮込んだ後はとろ火にして味噌を溶かし入れます。
- 6
次に豆乳を入れますが、豆乳は沸騰させるとぶくぶくと泡が出て分離してしまうので入れた後は注意が必要です。※注３
- 7
乾燥バジルと塩コショウで味を整えて出来上がりです｡仕上げに､コーンと乾燥パセリを☆
- 8
- 9
コツ・ポイント
※注１ 調整豆乳がオススメです。
※注２ 味噌は入れすぎると味噌の味が強くなるので控えめに。
※注３ 沸騰させてしまってもあまり味は変わらないので大丈夫ですが、見た目がよくないです(>.<)豆乳を入れた後は目を離さないように☆
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