手羽先と根菜の煮物。【圧力鍋】
ち～sun @chi_sun_sun
バリッと焼いた手羽先と、ちょろっオイスターソースで深みが増します♡
圧力鍋だから簡単ほろほろ～(＾＾)
このレシピの生い立ち
根菜類が溜まっていたのできたので、整頓の為に作りました。
あいにくお肉は手羽先しか無かった！
手羽先の煮物は食べにくくて好きじゃないけど、圧力鍋なら箸でほぐして食べられるので使用。
アプリでひらく作り方
- 1
根菜はそれぞれ大き目の乱切りに。
ゴボウは水に漬けて灰汁を抜き、蓮根は酢水(分量外)にさらす。 -
- 2
手羽先は軽く塩を振り、熱したフライパンで皮目だけをバリッと焼く。
※必要なら油を引いて下さい。
※焼くのは片面のみ。 -
- 3
圧力鍋に☆を注ぎ、根菜を入れる。
皮目を上にして手羽先を並べたら、蓋をして強火に掛ける。 -
- 4
高圧が掛かったら弱火に落として10分加圧する。
10分後、火を止めて圧が抜けるまで放置。 -
- 5
完全に圧が抜けたら出来上がり♪
-
- 6
【実食】
手羽先ほろっほろ！
箸で分解できるので食べやすいですよ♡ -
コツ・ポイント
◆蓮根のシャキシャキ感を残すため、大き目に切って下さい。
◆皮目を焼くことで余分な脂も落ち、食感と風味がアップします。
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