調理師さんの鶏手羽先と卵の照り煮
キタイチ @cook_40139861
圧力鍋でホロホロの柔らかい鶏肉を食べましょう。
このレシピの生い立ち
調理師の私が、楽に少ない材料で美味しい物が作れないかと考えたずぼらレシピです。
調味料を除けば材料は3つ！圧力鍋で時短調理できます。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を固ゆでにします。※1
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- 2
圧力鍋で沸騰したお湯に手羽先を入れ、少し煮たら茹でこぼします。
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- 3
②の鍋に新しく肉に被る程度の水と長ネギの青い部分を入れ、沸騰するまで強火にかけます。
- 4
沸騰したら★の調味料を全て入れます。
アルコールがとんだ時点で味をみて、薄かったら調整してください。 - 5
①のゆで卵の殻を剥き、圧力鍋に入れます。
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- 6
中火で10分圧をかけて、圧が下がるまで待ちます。
- 7
圧が下がりきったら蓋をあけ、そのまま弱火で煮て照りを出して完成です。
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- 8
※ネギは臭み取りのために入れたので、食べずに捨てます。
コツ・ポイント
※1 沸騰したお湯に冷蔵庫から出したばかりの卵をおたまで沈めると殻を剥くときにするんと剥けます。このやり方はとっても楽ですが、多少形が崩れます。気にならない人は是非お試しください！
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