作り方
- 1
ゆずは縦半分にカットし、果汁を絞る。
【種は取り除いておく】 - 2
ゆずの皮についている白い部分を取り除きます。（スプーンですくうか、包丁でそぎ落とします）
- 3
ゆず皮の重さをはかります。
砂糖（ゆず皮重量の70％）と、1.の果汁を混ぜ合わせる - 4
ゆず皮を千切りにします
- 5
鍋の中にたっぷりの水とゆず皮を入れ沸騰させます。
沸騰したら一度お湯を捨てます - 6
再度たっぷりの水とゆず皮を入れ火にかけ、沸騰したら弱火で10分茹でて、水にさらして粗熱を取っておきます
- 7
鍋に3.の果汁とはちみつを入れ、煮立ったら10分程度煮ます。
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- 8
煮沸消毒した瓶などに入れて保存します。
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コツ・ポイント
ゆず3個
皮（75ｇ）砂糖（50ｇ）はちみつ（大さじ１）で作りました。
小さめのフライパン1つでできるので簡単です。
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