【シチュー】
シメジは石づきを取ってほぐし、ジャガイモ・にんじん・玉ねぎは皮をむいて一口大に切る。

煮込み用鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、シメジ・にんじん・ジャガイモを加えてさらに炒める。

デミグラスソースを入れ、空いた缶で水を計り、缶の1.5杯分の水、コンソメを加えて弱火で煮込む。

【ハンバーグ】
玉ねぎをフードプロセッサーでみじん切りにしたところにその他の材料を全部加える。

さらにフープロで粘りが出るまで混ぜ合わせ12等分して丸める。

フライパンに油を敷き、ハンバーグのたねを並べ、やや強めの火で焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にし、蓋をする。

ハンバーグを菜箸などで刺してみて透き通った肉汁が出るようなら出来上がり。

【仕上げ】
シチューにハンバーグを加えて10分ほど煮込む。