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蛤のお出汁が美味しい【蛤のお味噌汁】
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蛤のお出汁が美味しい【蛤のお味噌汁】-レシピのメイン写真

蛤のお出汁が美味しい【蛤のお味噌汁】

makichihua
makichihua @cook_40104338

あさりぐらいの大きさの《ミニ蛤》を使ったお味噌汁です。
蛤から美味しいお出汁が出て贅沢なお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
ミニ蛤を1kg1000円で購入。

味噌汁も良いかなと思ったので。

彩に庭で採れた絹さやを入れました。

あさりぐらいの大きさの《ミニ蛤》を使ったお味噌汁です。
蛤から美味しいお出汁が出て贅沢なお味噌汁です。
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ミニ蛤を1kg1000円で購入。

味噌汁も良いかなと思ったので。

彩に庭で採れた絹さやを入れました。

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蛤のお出汁が美味しい【蛤のお味噌汁】

makichihua
makichihua @cook_40104338

あさりぐらいの大きさの《ミニ蛤》を使ったお味噌汁です。
蛤から美味しいお出汁が出て贅沢なお味噌汁です。
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ミニ蛤を1kg1000円で購入。

味噌汁も良いかなと思ったので。

彩に庭で採れた絹さやを入れました。

あさりぐらいの大きさの《ミニ蛤》を使ったお味噌汁です。
蛤から美味しいお出汁が出て贅沢なお味噌汁です。
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ミニ蛤を1kg1000円で購入。

味噌汁も良いかなと思ったので。

彩に庭で採れた絹さやを入れました。

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材料

3人分ぐらい
  • 蛤(ミニサイズです) 18個(殻を含めて175g)
  • 絹さや(小さめを使用しました) 10g
  • 水 440ml
  • 日本酒 10gぐらい
  • 味噌 40gぐらい
  • だしの素 小さじ0.5ぐらい
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作り方

  1. 1

    蛤は前もって砂抜きをしておく。

    絹さやは軽く湯どうししておく。

  2. 2

    小鍋に水と日本酒、砂抜きをして洗った蛤を入れて火にかける。
    (蛤の口が開くまで煮る。)

    • 蛤のお出汁が美味しい【蛤のお味噌汁】作り方2写真
  3. 3

    蛤の口が開いたら味噌とだしの素を入れる。

  4. 4

    味噌が溶け混ざったら絹さやを入れて少し煮込めば出来上がりです。

  5. 5

    (絹さやは一度湯どうししてあるので最後に入れてちょっと煮るだけです。
    煮過ぎると色が悪くなるのでそのようにしました。)

コツ・ポイント

味噌やだしの素の味加減はお好みで調整して下さい。

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makichihua
makichihua @cook_40104338
2017/05/10 23:37に公開
つくレポを下さり凄く嬉しいです*お返事のコメントが書けなくなり、感謝の気持ちを伝えられずとても残念ですが、レシピを参考にして下さり、作って下さり、どうも有難う御座います*レシピは自分の大切な覚書にしていますので、適量で記載してあるレシピもあります。使う材料や作り方を参考にして下さればと思います。随時見直し、変更、削除もあります。宜しくお願いします。
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このレシピのキーワード

みそ汁 蛤 きぬさや 日本酒 味噌

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