牛ももブロックの各面に岩塩、胡椒を撫付ける。
その他のスパイスやクレイジーソルトでも同様。
そのまま15分置く

フライパンにサラダ油を入れ、強火で煙が出るくらいまで熱する。
同時にオーブントースターを220度程度にプレヒートする。

フライパンが温まったら、牛ももブロックを投入・・・
各面を1分程度、焼き目がつくまで焼き付ける。

各面が焼けたら
オーブントースターにアルミホイルをしき、野菜クズ、玉ねぎをしきつめ、その上に牛ももブロックをのせる。

トースターに投入して片面約8分焼き
裏返して、さらに8分焼く

焼き終わったら、牛ももブロックを、アルミホイルでキレイに包んで、トースターの中で自然に温度がさがるままに休ませる。

肉を焼いたフライパンに、焼いた野菜を入れ、さらに軽く炒め、○材料を入れ、アルコールを飛ばして煮立たせるてソースとする。

肉は、肉汁を安定させるため、最低30分程は休ませる。
休ませたら、斜めに薄くスライスし、ソースをかけて完成。