りんごの皮をむいて2~3cmの角切りにします．

鍋にりんごとグラニュー糖とレモン汁を入れて、中火で煮ます。

しんなり煮詰まってきて、水分が無くなってきたら火を弱火にします。
バターを入れて、お好みの量のシナモンパウダーを入れる。

残りのパイシートを1.2~1.5cm程の棒状に切って型の中央に格子状にのせていく。長く伸ばした二本を絡ませて周囲に置く。

卵黄をハケでパイシートに塗り、照りをつける。210度に予熱したオーブンに28分焼く。焼き色見ながら調節する。