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材料

  • 黒豆 600g
  • 砂糖 400g
  • 重曹 大さじ1
  • 塩 大さじ1
  • みりん 少々
  • 酒 少々
  • 昆布茶 少々
  • はちみつ 少々
  • 水 2000cc
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作り方

  1. 1

    黒豆以外の材料を鍋に入れて、沸騰させる。

  2. 2

    火を止めて、洗った黒豆を入れて蓋をして、一晩おく。

  3. 3

    翌日、弱火でコトコト炊く。
    煮汁が少なくなったらお湯を足し、黒豆が煮汁から出ないようにする。

コツ・ポイント

*黒豆を優しく洗うこと。
*黒豆を空気に触れさせないこと。

でも。
我が家では固めの黒豆が好みのため、水をあまり足しません。
また、煮汁もなくなりそうになるまで煮詰めて、(黒豆は空気に触れています)しわしわの黒豆です。

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Rapunzel♥
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2020/04/30 06:53に公開

このレシピのキーワード

黒豆 こぶ茶 はちみつ 酒

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