*おばあちゃんの黒豆*
おばあちゃん直伝のレシピです
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祖母から母へ、母から私へもらったレシピ
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祖母から母へ、母から私へもらったレシピ
黒豆以外の材料を鍋に入れて、沸騰させる。
火を止めて、洗った黒豆を入れて蓋をして、一晩おく。
翌日、弱火でコトコト炊く。
煮汁が少なくなったらお湯を足し、黒豆が煮汁から出ないようにする。
*黒豆を優しく洗うこと。
*黒豆を空気に触れさせないこと。
でも。
我が家では固めの黒豆が好みのため、水をあまり足しません。
また、煮汁もなくなりそうになるまで煮詰めて、(黒豆は空気に触れています)しわしわの黒豆です。
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