ゆで豚のピリ辛だれ
ぺたっち @cook_40104158
きゅうりともやしでかさ増しで少ないお肉でもボリューム満点。
ピリ辛で夏にぴったり。
ご飯もお酒も進みます。
このレシピの生い立ち
お肉続きだったので少ないお肉でも満足できるように作。
覚書：しゃぶしゃぶ肉1シート75～80(1人分)×2シート／100g198円ももしゃぶしゃぶ用
きゅうり1本30円
もやし1袋28円
調味料(家にあったもの)
アプリでひらく作り方
- 1
もやしはさっと茹でてザルにあげておく。
- 2
きゅうりはヘタを落としピーラーでスライスし、氷水にさらしてパリっとさせておく。
- 3
豚肉を茹でるお湯を沸かす。(酒(分量外)を少々入れて。)
- 4
たれの材料を全てまぜる。
※胡麻は指でひねって潰して入れる。 - 5
お湯が沸いたら豚肉を色が変わるまで茹でてザルにとって水気を取る。
水にさらす必要なし。 - 6
皿のまわりの方にきゅうりをドーナツの様に乗せて、真ん中にもやしを乗せ、豚肉も盛って４のタレをかける。
- 7
あれば小ねぎ等を散らして出来上がり。
コツ・ポイント
きゅうりを氷水にさらす事でパリっと食感も良く、皿に盛った時に見た目的にもボリュームが出る
たれは細かく計量しなくても辛さは好みなので大体で大丈夫
ポン酢はマイルドなのが好きなので昆布ポン酢を使用
胡麻を指でひねって加える事で胡麻の香りが出る
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