きのこ餡掛け白菜と鶏のミルフィーユ蒸し煮
あひ0 @cook_40056173
フライパンに交互に重ねて蒸し煮にして作る白菜ミルフィーユです。ロール白菜より簡単。鶏豆腐タネとポン酢であっさりヘルシー。
このレシピの生い立ち
ノンオイル、ヘルシーな食事を普段から心掛けています。ロール白菜は面倒なのでフライパンで簡単にミルフィーユ状にして蒸し煮にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料で肉だねを作ります。豆腐はしっかり水切りして、人参としめじ1/2量と生姜はみじん切りにしてよく混ぜます。
- 2
※しめじの半量はあとで餡掛けに使います。他のお好みのきのこを使ってもOK 。(トップ写真はえのきも加えてます)
- 3
白菜を半分にカットし(フライパンに入るサイズに)芯の部分を一番下に並べます。
- 4
その上に茶漉し等で小麦粉を薄く振り、１のたねを薄く伸ばして小麦粉を振り、白菜をのせる。繰り返してミルフィーユ状にします。
- 5
一番上に葉っぱ部分がくるようにのせます。葉が余ったら数枚重ねても大丈夫。回りの空いている部分に半量のしめじを入れます。
- 6
◎の材料を上からかけ入れます。そのまま蓋をして火をつけ火が通ったら、白菜と鶏のミルフィーユを取り出しカットします。
- 7
フライパンに残ったきのこの入った煮汁に片栗粉を水で溶いたものを加えて火にかけ、とろみをつけて餡にして、６にかけたら完成。
コツ・ポイント
10分程で火は通りますが、白菜の柔らかさがお好みの具合まで煮てください。うちは20分程で柔らかめで子どもたちも一緒に食べます(^^)
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