アミ海老は釜揚げタイプの生のものを使いました。

フライパンに胡麻油を小さじ1/2入れ熱し、アミ海老と小口切りにしたネギをサッと炒める。

葱に焼き色がついたらみりんと生姜のすりおろし（チューブでも可）を加えザッと混ぜながら炒める。

卵を溶きほぐし麺つゆを合わせておく（麺つゆは２倍濃縮なら大さじ1弱、３倍濃縮なら大さじ１/２量を目安にして下さい）

フライパンに胡麻油小さじ1/2を加えてから、④の卵を流し入れ半熟ならすぐに火を止め余熱で加熱する。（卵の固さはお好みで）

お茶碗にご飯を盛り付ける。
我が家はキヌアともち麦入りご飯か雑穀ご飯で作ってます☆

ご飯の上に⑤をそっと盛り付けて出来上がり♪

お好みで七味や刻み海苔を散らして✿
忙しい朝でもしっかり食べれば頭の働きがよくなります(^^)

受験生応援レシピコンテストで「朝食の一品賞」を頂きました(^^)
ありがとうございます✿