茄子と生トマトのボロネーゼ
uniuri @cook_40120305
大好きな生トマトを使ってボロネーゼ♪常備野菜で作れる簡単ミートソースです♪
このレシピの生い立ち
昔からよく作るレシピ。常に常備している野菜と冷凍庫にあるひき肉。いつでも好きなときに作ってました。
アプリでひらく作り方
- 1
用意：大鍋にお湯を沸かす。ニンニク、タマネギはみじん切り。茄子、トマトは１cm角に切りそろえておく。
- 2
鍋に分量外の塩を入れてパスタをゆでる。フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて香りが出てきたらひき肉を入れる
- 3
ドライオレガノも入れ(あれば)、ひき肉の色が白くなり始めたらタマネギ、茄子、トマトを順に入れていく。
- 4
※私の場合、ここで鷹の爪は取ってしまいますが、辛いのが好きな方は最後まで入れたままでOK。お好みでどうぞ♪
- 5
ある程度炒めたら、お玉一杯分のパスタの茹で汁（分量外）を入れ、コンソメ、塩コショウ、ケチャップで味付け煮立たせる。
- 6
最後に粉チーズを加えソースは完成。
- 7
ゆで上がったパスタをフライパンに入れよく絡めて皿に盛り、好みでドライパセリ、粉チーズを振りかける
コツ・ポイント
ドライオレガノは肉の臭みを消してくれます。
トマトの皮は気になるなら湯剝きするなどお好みで。
鷹の爪は入れなくてもok
茄子の他にズッキーニやパプリカを入れても美味しい♪
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