山椒香るさっぱりタケノコご飯
杏之介 @cook_40171940
山椒の爽やかな香りと風味が豊かな、さっぱり味の筍の炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
いつもの筍ご飯に少し変化をつけたくて考えたレシピです。
山椒香るさっぱりタケノコご飯
山椒の爽やかな香りと風味が豊かな、さっぱり味の筍の炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
いつもの筍ご飯に少し変化をつけたくて考えたレシピです。
作り方
- 1
研いだお米、★を加えたお水、利尻昆布を土鍋に入れる。
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- 2
お米浸水させてる間に、筍を食べやすいサイズにカットする。
-
- 3
カットした筍と山椒を土鍋に入れる。
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- 4
お米を浸水させてから、30分程経過したら中火にかけ。
12分前後で蒸気が勢いよく出始めてたら、1分くらいで火を止める。 -
- 5
火を止めてから30分程蒸らしてから、蓋を開けると山椒の爽やかな香りのする筍ご飯の出来上がりです。
-
コツ・ポイント
青い実山椒でも出来ますが、それだと山椒が強すぎるので瓶詰めの山椒を使用しています。
山椒の量はお好みで、増やしたり減らしたりしてください。
また、筍を一度焼いて炒ってから、入れても美味しいですよ。
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