夏野菜たっぷり！ラタトゥイユ
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人当たりの栄養価】エネルギー:98kcal 塩分:1.3g 野菜量:213g
このレシピの生い立ち
平成25年度「広報しばた」7月1日号に掲載されたレシピです。
夏野菜たっぷり！ラタトゥイユ
【1人当たりの栄養価】エネルギー:98kcal 塩分:1.3g 野菜量:213g
このレシピの生い立ち
平成25年度「広報しばた」7月1日号に掲載されたレシピです。
作り方
- 1
野菜を食べやすい大きさに切り、にんにくは包丁でつぶす
- 2
フライパンにサラダ油とにんにくを熱する。香りが出てきたら玉ねぎを加え、透き通るまで炒めた後、器に移す
- 3
ほかの野菜を順に1種類ずつ焼き目を付けるように炒め、2の器に移していく
- 4
3をフライパンに戻しトマト缶とハーブを加えて火をつけ、途中で底を混ぜながらフタをして、弱火で15分ほど煮込む
- 5
野菜が、食感の残る程度にしんなりしたら、塩・こしょうで味を整える
コツ・ポイント
野菜だけで煮込むので、夏野菜のおいしさがギュッと詰まっています！前日の夜に作っておくのも良いでしょう。冷たくてもおいしくいただけます。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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