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パルミジャーノ・レッジャーノがけ鯵の干物
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パルミジャーノ・レッジャーノがけ鯵の干物-レシピのメイン写真

パルミジャーノ・レッジャーノがけ鯵の干物

Gonbao
Gonbao @gonbao

鯵の干物焼きですが、白ワインを塗りパルミジャーノ・レッジャーノをかけ焼くとイタリアンに!?

このレシピの生い立ち
鯵の干物焼きですが、たまには趣向を変えて青山金魚さんのレシピで作っています。とても美味しいです。

参考レシピ：
パルミジャーノ・レッジャーノがけ鯵の干物焼き　青山金魚　Nadia：現在は未掲載

鯵の干物焼きですが、白ワインを塗りパルミジャーノ・レッジャーノをかけ焼くとイタリアンに!?

このレシピの生い立ち
鯵の干物焼きですが、たまには趣向を変えて青山金魚さんのレシピで作っています。とても美味しいです。

参考レシピ：
パルミジャーノ・レッジャーノがけ鯵の干物焼き　青山金魚　Nadia：現在は未掲載

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パルミジャーノ・レッジャーノがけ鯵の干物

Gonbao
Gonbao @gonbao

鯵の干物焼きですが、白ワインを塗りパルミジャーノ・レッジャーノをかけ焼くとイタリアンに!?

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鯵の干物焼きですが、たまには趣向を変えて青山金魚さんのレシピで作っています。とても美味しいです。

参考レシピ：
パルミジャーノ・レッジャーノがけ鯵の干物焼き　青山金魚　Nadia：現在は未掲載

鯵の干物焼きですが、白ワインを塗りパルミジャーノ・レッジャーノをかけ焼くとイタリアンに!?

このレシピの生い立ち
鯵の干物焼きですが、たまには趣向を変えて青山金魚さんのレシピで作っています。とても美味しいです。

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パルミジャーノ・レッジャーノがけ鯵の干物焼き　青山金魚　Nadia：現在は未掲載

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材料

１人分
  • 鯵の干物 １枚
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
  • 白ワイン 少々
  • パセリ（みじん切り） 少々
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作り方

  1. 1

    皮目を上にして鯵をしっかり焼く。

  2. 2

    途中で取り出し骨をはずしてから白ワインを塗り、摺り下ろしたパルミジャーノ・レッジャーノをかける。

  3. 3

    もう一度チーズが溶けるまで焼けば完成。お皿に盛りパセリを散らす。

コツ・ポイント

意外と難しい美味しい鯵の選び方：大きめで、身の厚い鯵を選ぶと間違いないと思います。

最近よく目にするようになった”骨取り塩さば”でも同様に作れます（骨を外す必要がないので便利）。焼き上がってからチーズを掛けるだけでもOK。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2019/01/18 05:19に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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あじ 干物

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