冷凍マグロの解凍

冷凍マグロの解凍

トモかぁさん @cook_40212238

覚え書きです。ドリップも出ず、美味しく解凍できます。
このレシピの生い立ち
毎年お正月に冷凍マグロを買うのですが毎年解凍の仕方を検索していたので覚え書きでレシピ立てました。

覚え書きです。ドリップも出ず、美味しく解凍できます。
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毎年お正月に冷凍マグロを買うのですが毎年解凍の仕方を検索していたので覚え書きでレシピ立てました。

冷凍マグロの解凍

トモかぁさん @cook_40212238

覚え書きです。ドリップも出ず、美味しく解凍できます。
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毎年お正月に冷凍マグロを買うのですが毎年解凍の仕方を検索していたので覚え書きでレシピ立てました。

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材料

4人分

マグロ１さく
ぬるま湯１リットル
塩３０グラム

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作り方

1
お湯の塩分は１リットルに
３０グラムの塩です。大さじ２くらい。写真は２リットルの６０グラム。
2
大きなボウルなどに４０°～４５°のぬるま湯と塩を入れマグロがまるまる浸かるように入れる。
3

４分～７分くらい、お湯がぬる～くなって表面から２～３割解凍できたらキッチンペーパーで表面をふきます。
4

キッチンペーパーでくるみ冷蔵庫に３０分～１時間おいて解凍し、切ります。

コツ・ポイント

最初に軽く水洗いをして表面についている切り落としや汚れを取ります

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トモかぁさん @cook_40212238

2019/01/14 23:53に公開

2007生まれ長男、2009年生まれ次男、2012年生まれ長女を持つアラフォーオバチャンです。調理師、野菜コーディネーター、食育インストラクター修了してます。ただの、食いしん坊です。