冷凍マグロの解凍
トモかぁさん @cook_40212238
覚え書きです。ドリップも出ず、美味しく解凍できます。
このレシピの生い立ち
毎年お正月に冷凍マグロを買うのですが毎年解凍の仕方を検索していたので覚え書きでレシピ立てました。
冷凍マグロの解凍
覚え書きです。ドリップも出ず、美味しく解凍できます。
このレシピの生い立ち
毎年お正月に冷凍マグロを買うのですが毎年解凍の仕方を検索していたので覚え書きでレシピ立てました。
作り方
- 1
お湯の塩分は１リットルに
３０グラムの塩です。大さじ２くらい。写真は２リットルの６０グラム。 -
- 2
大きなボウルなどに４０°～４５°のぬるま湯と塩を入れマグロがまるまる浸かるように入れる。
-
- 3
４分～７分くらい、お湯がぬる～くなって表面から２～３割解凍できたらキッチンペーパーで表面をふきます。
- 4
キッチンペーパーでくるみ冷蔵庫に３０分～１時間おいて解凍し、切ります。
コツ・ポイント
最初に軽く水洗いをして表面についている切り落としや汚れを取ります
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