簡単 麺つゆ すぐに使ってもOK
市販の麺つゆよりも昆布、椎茸の香りがあり美味しいです。
このレシピの生い立ち
麺つゆが無かったので作りました。
作り方
- 1
【下準備】☆材料を30分以上ボールに入れてふやかしておく。
- 2
みりんを鍋に入れグツグツいうまで中火で熱を入れる。
- 3
鍋に☆材料と醤油、顆粒だし(あれば鰹節で)を入れる。弱火にする。
- 4
沸騰する手前で火を止める。ざるでこしながら保存容器に入れて完成。
- 5
粗熱がとれたらそのまま使えます。
冷やしうどんにかけて食べる時は水で割らなくても大丈夫です。 - 6
粗熱がとれたら瓶に保存しています。ステンレスだとステンレス溶けがあります。保存には瓶がおすすめです。
-
コツ・ポイント
醤油は沸騰させないこと。昆布は粘り気が出るので出来上がったらすぐに容器に移すこと。
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