豚バラ肉と小松菜のふんわり玉子炒め

Dr仁平
Dr仁平 @zinpei

いわゆる肉野菜炒め。ふんわり玉子入りのやさしい味です。
このレシピの生い立ち
小松菜が残っていたので、これを使って木須肉風の炒めものを作ってみました。

豚バラ肉と小松菜のふんわり玉子炒め

いわゆる肉野菜炒め。ふんわり玉子入りのやさしい味です。
このレシピの生い立ち
小松菜が残っていたので、これを使って木須肉風の炒めものを作ってみました。

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材料

4人分
  1. 豚バラ肉(薄切り) 240グラム
  2. 小松菜 200グラム
  3. 長ネギ 1/3本
  4. 生椎茸 3枚
  5. ニンジン 30グラム
  6. 3個
  7. サラダ油 大さじ2
  8. ゴマ 大さじ1
  9. ガーリックパウダー 小さじ1/2
  10. [合わせ調味料]
  11. 日本酒 大さじ2
  12. 醤油 小さじ2
  13. 鶏ガラスープの素 大さじ1
  14. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は6cm巾に切り、下茹で。小松菜は根を落とし、ざく切り。茎と葉に分ける。長ネギは斜め切り。

  2. 2

    生椎茸は軸を落とし、細切り。ニンジンは皮を剥き、薄切り。合わせ調味料を混ぜておく。

  3. 3

    熱した中華鍋にサラダ油を入れ、溶き卵を流し入れ、半熟くらいで取りだしておく。

  4. 4

    長ネギ、椎茸、ニンジン、小松菜の茎から炒め始め、豚バラ肉を加え、ガーリックパウダーをふり、更に炒める。

  5. 5

    松菜の葉を加え、しんなりしたら合わせ調味料で味付け。最後に卵を戻し、ざっくりと混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

卵に火を通しすぎないようにして、他の材料と絡めるように手早く仕上げてください。

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Dr仁平
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休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。日本酒での晩酌が大好きですので、酒の肴もよく作ります。ブログも書いています。http://blog.livedoor.jp/zinpei/
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