冷製おくらのあんかけ茶碗蒸し

だし汁は人肌くらいにさましておきます｡
おくらは茹でて薄切りに切っておきます｡

【卵液】
ﾎﾞｰﾙに卵を溶きほぐし､1のだし汁･塩･醤油･酒を加えて混ぜ合わせ裏ごしします｡

容器にお好みの具を入れて､２の【卵液】を入れ､アルミホイルでふたをします｡

蒸し器で沸騰してから弱火で12分～15分蒸します｡
人肌まで冷まします｡

【あんかけ】
鍋に水･白だしを火にかけ､水溶き片栗粉でとろみをつけます｡

4におくらをのせあんかけをかけます｡
冷蔵庫で冷やしたら出来上がり♪