ボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜます。なめらかになったら、グラニュー糖、塩を入れて、白っぽくなるまで混ぜます。

卵黄を入れて、手早く混ぜます。

薄力粉をふるい、ボウルに入れます。

ゴムベラで切るように混ぜ、そぼろ状になったら生地の完成です。

手でつかむようにして、3等分にまとめます。

ラップに包んで、冷蔵庫で30分以上冷やして、生地をなじませます。

ラップの上に生地をのせて、さらにラップを被せて、めん棒で5mm位に均等にのばします。

型抜きして、オーブンシートの上に並べます。オーブンは180℃に温めておきます。

180℃のオーブンで15分位焼いて完成です。トレーに移動させて、冷ましておきます。