～出汁を作る～
お鍋に入れた水を沸騰させ火を止め、かつお節を入れ沈める（１～２分放置）

かつお節が沈んだらかつお節を取り出す　☆出汁完成☆

野菜を好きな大きさに切る
※気持ち大きめに切ると食べごたえが出ます

出汁を火にかけ沸騰したらホルモン・野菜を入れる。灰汁が出るので取る

灰汁がなくなったら調味料を入れ味を調える
※生姜・にんにくはすりおろす

※お好みで味覇・コチュジャン・豆板醤・みりんなど入れてもOK

しばらく煮込めば完成だが、煮込めば煮こむほどホルモンが柔らかくなって美味しくなります