五目豆＊九目豆
いろいろ入った煮豆です
このレシピの生い立ち
叔母からもらった大豆…茹でて五目豆にしようと思って作り始めたら九目豆になりました
作り方
- 1
こんにゃくは小さめにちぎり、下茹でしておく。他の材料は大豆の大きさに合わせてさいの目切りにする。
- 2
１の具材と出し汁、＊の調味料を入れて煮る。野菜などに火が通ったらいったん火を止め、食べる前に再度火にかける。
コツ・ポイント
具材はあるもので良いと思います。この材料でいくとかなりたっぷりできます。
＊の調味料…私は煮物のとき、この四種類の調味料をほぼ同量にし、味見をしながら加減します。出し汁は調味料を入れてひたひたぐらいで煮ました。
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