ほんとにおいしい柚子ポン酢
夢ばんく @cook_40015785
簡単に、さらにおいしく・・・・
柚子1:酢2:だし醤油1㍑
このレシピの生い立ち
鍋物のほかに、サラダ、冷奴、ステーキや、焼肉、焼きさば・・・・何にでもおいしいポン酢です。
お召し上がりの時、大根おろしや唐辛子を混ぜたら、さらにおいしいですよ～。
だし醤油などは、お好みの物で調整してください。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子は皮をすりおろしたり、ピーラーではいだりし(冷凍保存)、へたを取り、半切りにし、ざるで漉しながら汁を絞る
-
- 2
絞り汁に、酢を加え【絞り汁MIX】を作る。
-
- 3
玉ねぎ、りんご、砂糖、みりん、すりおろした皮適量、だし醤油C1程度をミキサーにかける。
- 4
ペットボトルに
【絞り汁MIX】、ミキサーした★、残りのだし醤油を加え、お好みで唐辛子を加え、完成！！ -
- 5
冷蔵庫で２～３日寝かすと、玉ねぎの角が取れます。
- 6
※半年以上の長期保存には、味が落ち着いてから、数回濾して中身を取り除いたほうが良いです。
- 7
搾りかすは細切りにしてさっと湯がいて冷凍保存し、柚子茶(柚子ジャム)に！
【レシピID :19275643】 -
- 8
※絞るとき、種とヘタを取り除いておくと、あとの作業が楽！大量の皮は、ジブロックで小分け冷凍！冷凍庫がいい香り！
コツ・ポイント
*しぼり汁MIXは、冷暗所で２年位、
ポン酢は冷蔵庫で、半年以上は保存できます。
*絞り汁MIXに、同量の砂糖を加えて甘酢、寿司酢に！
*皮をおろす、スライスする時、ラップを敷きその上におろすと、そのまま包んで冷凍！で楽ですよ。
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19408907
