☆京菜の煮びたし☆
りょう～ @cook_40229359
水菜科の京菜を使って、煮びたしを作ってみました(*^^*)
人参のほか、キノコ、もやし、薩摩揚、竹輪、何でも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
母から習ったものを、家族の味に整えてみました♪
野菜をたくさん摂取することができ、とても重宝しています
アプリでひらく作り方
- 1
京菜は軽く茹でておく(沸騰して1分位で可)
- 2
①をザルにあげ、絞ぼり、3㎝位の長さに切る
- 3
厚揚げは乱切りか、一口大に切り、人参は大きめの細切りにする
- 4
鍋を火にかけ、サラダ油を入れ、京菜を鍋に落としこむ
- 5
いりこ出し、かつお出しを入れる
- 6
鍋がこげないよう弱火にし、厚揚げ、人参等の具材を入れる
-
- 7
☆を順番に入れ、好みの味に仕上げる
- 8
味が足りないときは、★(白だし、めんつゆ等)で味を整える。京菜からたくさんの水分が出ますので、水は一切使用しません。完成
コツ・ポイント
白だし、めんつゆがなければ醤油でも構いません
醤油ではなく白だし等を使用することで、野菜が茶色ににごらずキレイに仕上がります♪
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