貧血予防！小松菜のナッツ和え
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人当たりの栄養価】 エネルギー:72kcal 塩分:0.9g 鉄:2.0g 野菜量:85g
このレシピの生い立ち
平成27年度佐々木地区元気はつらつセミナーで実施した献立の中の1品です。
貧血予防！小松菜のナッツ和え
【1人当たりの栄養価】 エネルギー:72kcal 塩分:0.9g 鉄:2.0g 野菜量:85g
このレシピの生い立ち
平成27年度佐々木地区元気はつらつセミナーで実施した献立の中の1品です。
作り方
- 1
小松菜は沸騰した湯で色よく茹で、冷水にとり、水気を絞って3㎝の長さに切る
- 2
にんじんは皮をむき3㎝の長さの細切りにし、茹で、水気を切る。カシューナッツは袋に入れて細かく砕く
- 3
カシューナッツをフライパンで軽く炒る。香ばしい香りがしてきたら、★の調味料を加え、砂糖が溶けたら火からおろす
- 4
小松菜、にんじん、3を和え、器に盛る
コツ・ポイント
小松菜は、ほうれん草よりアクが少なく、鉄分とカルシウムを多く含んだ食品です。また、カシューナッツは多くの鉄分を含んでいて、手軽に鉄分補給ができる食品のひとつです。ただし、ナッツ類は脂肪分が多く高カロリーなため、食べる量には気をつけましょう！
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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