〈下準備〉
薄力粉はふるっておく。無塩バターは常温に戻しておく。

バターはボウルに入れ、ミキサーで白くもったりなるまで混ぜる。この際、砂糖25ｇを3回に分けて加える。

卵は卵黄と卵白に分けておく。卵黄は②に入れてミキサーで混ぜる。

卵白は、砂糖25ｇを少しづつ加えて、つのが立つまでミキサーで混ぜる。メレンゲ1/2を②に加えてさっくり混ぜ合わせる。

ふるった薄力粉の半分を②に加えてさっくり混ぜる。ここへラム酒漬けドライフルーツを入れてさっくり混ぜる。

残りのメレンゲと薄力粉を交互に入れてさっくり混ぜ合わせる。

オーブン180℃に予熱開始。
マフィン型に生地を入れる。

予熱が完了したら、180℃で30分焼く。
※家庭のオーブンによって焼く温度や時間は調整して下さい。