オレンジピールとココナッツのビスケット
KT121 @kt121_cooking
ざくざくココナッツと柑橘風味が爽やか♪ちょっとトロピカルなしっとりビスケットです。
このレシピの生い立ち
封を切ったココナッツファインとピールを使い切りたくて。両方使ったお菓子を考えました。
オレンジピールとココナッツのビスケット
ざくざくココナッツと柑橘風味が爽やか♪ちょっとトロピカルなしっとりビスケットです。
このレシピの生い立ち
封を切ったココナッツファインとピールを使い切りたくて。両方使ったお菓子を考えました。
作り方
- 1
バターと卵は常温に戻しておく。
- 2
軟らかくなったバターを泡だて器でクリーム状に練り、砂糖を少しずつ加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
- 3
割り解した卵を２回に分けて加え、ピール、ココナッツファイン、レモン汁も入れて混ぜる。
- 4
薄力粉をふるい入れてゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
- 5
生地が纏まったら、棒状にして大きめに切ったラップに乗せる。４ｃｍの四角か丸型の筒状に成形してラップで包む。
- 6
冷凍庫で約１時間冷やし固める。取り出して厚さ１ｃｍにスライスする。
- 7
オーブンシートを敷いた天板に並べて、１７０℃に予熱したオーブンで約１５分焼く。
- 8
焼けたらケーキクーラーなどに乗せて完全に冷ます。
- 9
＊Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977
コツ・ポイント
生地は練らずにさっくり混ぜる。ココナッツファインがたっぷり入る分、スライスしやすい厚切りが向いています（形が乱れたら手で簡単に整えられます）。私はオレンジとレモンのミックスピールを使いました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19410626
