うどの甘酢漬け
シャキシャキのうどの食感が酢で引き締まり、荒挽きこしょうでちょっと洋風(?)に。
このレシピの生い立ち
初めて買ったうど。まずは酢漬けにしてみよう。
作り方
- 1
5cmほどに切ったうどを2mm程度にスライスして酢水に放って10分ほどさらしておく。
- 2
沸騰した鍋に1のうどを投入。再沸騰したら火を止めて水で冷やす。
- 3
水気を切ったうどをビニール袋に入れ塩、砂糖、こしょう、酢を入れてかき混ぜる。
- 4
空気を抜いてビニール袋の口を縛って冷蔵庫で2~3日寝かして出来上がりです。
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