玉ねぎの半分は細かいみじん切りにし、残りは1センチ角に、その他の材料は一口大に切ります。

ニンニクは縦半分に切り、中の筋を取り除き潰しておきます。
しょうがは皮を向きすりおろします。

鍋に☆マークをいれて火にかけ、香りをだします。(弱火でじっくり)

みじん切りの玉ねぎを弱火でじっくり炒めます。
先にレンジでチンしてから炒めると時間短縮できます。

玉ねぎに少し色が着いたら残りの玉ねぎをいれ、油が馴染んだら端によせ中火にして鶏肉を焼きます。

鶏肉の両面が焼けたら人参、ジャガイモをいれ油を馴染ませます。鷹の爪、ニンニクを取り出します。

＊をいれて圧力鍋なら圧がかかって10分。
鍋なら野菜が柔らかくなるまで煮込み、灰汁をとります。

火を止めてルゥを3/4くらいいれて溶かし、溶けたら火をつけてとろみをだします。

お好みで卵やレーズンを添えて出来上がり(*^^*)