小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるいにかける。

にんじんをすりおろす。

ボウルに卵を溶きほぐし砂糖、サラダ油、シナモン、塩を加えよく混ぜる。

③に②のにんじん、レモン果汁を加え混ぜる。

④に①の小麦粉を切るように混ぜる。

焼き型に移し、10ｃｍの高さから落として空気を抜く。

160度のオーブンで30~40分焼く。

粗熱が取れたら型から外し、完全に冷ます。

【フロスティング】
常温に戻したクリームチーズ、バターとグラニュー糖を合わせダマにならないようよく混ぜる。

⑧の上に⑨の【フロスティング】をかける。
冷蔵庫で固める。

くるみを飾り、粉砂糖をふる。