捨て漬け救済 ヨーグルトピクルス
ビジー @cook_40107711
捨て漬けの塩辛さが半減して洋風の味付けになりました
このレシピの生い立ち
糠床を始める時、しばらく漬物が辛すぎたり美味しくなかったりしますが、捨てるのがもったいないので考えました
捨て漬け救済 ヨーグルトピクルス
捨て漬けの塩辛さが半減して洋風の味付けになりました
このレシピの生い立ち
糠床を始める時、しばらく漬物が辛すぎたり美味しくなかったりしますが、捨てるのがもったいないので考えました
作り方
- 1
捨て漬けきゅうりと人参を5センチぐらいの長さのスティック状に切る
- 2
フェンネルやハーブを刻む
- 3
にんにくをすりおろす
- 4
容器にヨーグルトを入れ、ハーブ、にんにく、蜂蜜を混ぜ合わせる
- 5
スティック状の捨て漬けをヨーグルトの容器に入れて10時間ぐらい置く
- 6
捨て漬けの半分はそのまま食べる
残りの捨て漬けはみじん切りにしてヨーグルトに戻し、サラダクリームにする
コツ・ポイント
ハチミツを入れてみたのが良かったように思います。
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