そば粉パン
まくのうち @cook_40034358
そば粉を加えたフワフワ香ばしいパン。
プチプチ蕎麦茶の食感も愉しい♪
このレシピの生い立ち
パンなんて作れなかった頃、友達に頼んで作ってもらったことがあります。
当時のレシピを参考に息子も食べてくれそうな感じにアレンジしました。
そば粉パン
そば粉を加えたフワフワ香ばしいパン。
プチプチ蕎麦茶の食感も愉しい♪
このレシピの生い立ち
パンなんて作れなかった頃、友達に頼んで作ってもらったことがあります。
当時のレシピを参考に息子も食べてくれそうな感じにアレンジしました。
作り方
- 1
胡桃をトッピングする場合は予め炒っておく。餡を入れる場合は個数分まるめておく。
- 2
ボウルに強力粉～塩までを入れてスタンバイ※塩とイーストは離す。ぬるめにチンした牛乳をイーストめがけて加え、捏ね始める。
- 3
途中でバターを加えて捏ね上げる。
キレイに丸めて濡れ布巾、ビニールを被せて１次発酵。
生地が２倍になればＯＫ。 - 4
ガス抜き後、生地を６等分してキレイに丸める。
濡れ布巾を被せてベンチタイム１０分。 - 5
再度ガス抜きをして丸める。餡を入れる場合はココで。今回は半分だけ餡入り。型に並べてラップとビニールを被せて２次発酵。
- 6
生地がラップにつけばＯＫ。
餡入りには、そば粉を振りました。餡ナシには胡桃をトッピング。 - 7
１８０度で１３～１５分焼いて出来上がり～♪
- 8
トンッ！と落として刺激を与えると簡単に型から外れます。
-
- 9
そば茶で～す♪
-
- 10
おなじみエコ発酵♪今日は、お芋を蒸かした鍋の上にリング型を乗せてま～す♪
-
コツ・ポイント
蕎麦茶は、お湯を注いで飲む用の普通の「蕎麦茶」です。 餡ナシでも、香ばしくて美味しいですよ～♪
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